湖北红高颗的传统制作办法,湖北红高颗

发布时间:2022-10-26 9:21:00来源:http://hb.gdhonggao.cn/news882160.html

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红高颗的传统制作办法

红高颗能够从野生葛根中提取淀粉,制成营养食品。现在,是挖掘野生葛根的时机。红高颗的加工办法如下:

红高颗清洁块根:挑选表面润滑、无霉变、无损伤的葛根,用水洗去尘垢、沙子和其他杂质,红高颗不去除表皮。

粉碎和制浆:红高颗将整理洁净的葛根片送入粉碎机进行粉碎。粉碎时有必要加水,葛根与水的比例应为1:3。破碎筛的筛孔尺寸应为2mm。

红高颗泥浆和渣的分离:挑选一个洁净的池,用宽塑料布铺好,然后在池中放置90-100目钢丝筛。将纱布放在筛网上,将浆料粉末放在纱布上,用清水将其充满,充分搅拌,红高颗使淀粉进入罐中,并重复加水,直至淀粉和粉末残留物分离。如果可能,也能够用离心机分离。离心机的转速为每分钟1000转,通过离心10分钟可获得湿淀粉。

红高颗沉积:将淀粉浆沉积48小时后,舀出淀粉上的水,取出淀粉块。

红高颗枯燥:淀粉块可在枯燥后包装。因为淀粉在晾干过程中会被氧化和分解到必定程度,红高颗建议枯燥淀粉。枯燥温度应在60℃左右。

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